闲聊喝酒那些事儿
副标题
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细腻、复杂的酱香型白酒文化解读
中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范，在民间也被称为政治酒、贵族酒。酱香酒文化是将其传承、生态健康、生活方式、内涵发扬。原料文化酱酒诱人的芳香， 从一粒粒红彤彤的高粱与金灿灿的小麦在西南大地翩翩起舞间开始酝酿。它们伴随着这块土地从蛮荒到文明，成就了一条永远流淌的生命长河!《本草纲目》有“蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马，盖栽培已有四千九百年”的记载，一般认为，古称“蜀黍”的高粱起源于非洲...
国产酱香酒怎么选？大秦家酱酒成为婚宴宠儿
在婚宴上，好的宴饮酒作为沟通传递情感价值的重要媒介，会引发现场亲朋好友的关注和广泛热议，但并不是每一款酒都会具有突出的品尝价值。只有外在与性格同样出众优越的典礼酒才能引发宾客关注，成为人们联系情感、增进彼此熟悉的桥梁。近期，在婚宴的佐餐酒类中，可以时常见到大秦家酱酒的身影。成为婚宴上的宠儿并不是人们选择时的偶然性，可以看到，大秦家酒外包装和内在特性都具有出色的性质，有获得大众认可和喜爱的资格...
“美酒河”在“哭泣” 酱酒热该醒醒啦
发源于云南、流经贵州、在四川注入长江、总长约436.5千米的赤水河因四分之三流域在大山中，被誉为是“中国唯一一条没有被污染的长江支流”。又因中国工农红军四渡赤水的故事，以及流域内盛产美酒，赤水河又被冠以“英雄河”“美酒河”之美誉。近年来，随着酱酒热的不断升温，这条“美酒河”的知名度也越来越高。然而，就是这条被称为“中国唯一一条没有被污染的长江支流”，近期也被爆出“区域生态环境问题突出”。7月...
白酒这半年
白酒这半年，喜忧参半。喜的是上游核心企业基本恢复到疫前水平，酱酒企业依旧火热，而且出现大幅增长的势头，整体形势向好的良好发展势头。忧的是端午旺季几近消失，升学宴、谢师宴及疫情持续影响下的传统宴席市场不振，下游酒商仍然承压。01、触底反弹，白酒企业全线反弹“回顾这半年，酱酒热、清香火、省酒正在回归，诸多现象表明，白酒行业仍然值得期待。”黑格咨询董事长徐伟指出，白酒这半年的表现，证明了这个产业仍...
酱酒产业呈现全新生态 下一步的路要怎么走？
7月31日，由华夏酒报社、中国酒业新闻网主办，北京华都酒业联合主办的“JIANG理性发展进行到底”酱酒理性发展论坛在北京举行。在四川大学锦江学院白酒研究院执行院长欧阳剑主持下，著名白酒专家、吉林省酿酒协会白酒技术委员会主任、国务院特殊津贴专家张武举，贵州食品工程职业学院院长吴天祥，山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐，北京酿酒协会秘书长傅长龙就“酱酒产区的协同发展”展开圆桌对话。01、全国开花...
“赤水”能否成为第二个“仁怀”？
在日前遵义市投资促进局公布的《遵义2021年产业大招商第一批推介项目》，在总值近170亿元的招商项目中，规模超过50亿元的赤水白酒产业园建设项目令人侧目。无独有偶，近日，微酒记者获悉，原仁怀市市长汪能科履新赤水市委书记，引发行业关注。在任职酒都仁怀市长期间，汪能科曾多次为酱酒的发展奔走，如今随着其转战赤水，让不少人开始意识到赤水背后的酱酒潜力。那么，作为新兴的酱酒产区，赤水的酱酒产业情况究竟...
中高端白酒成功运作的三核法则
目前行业有一种趋势，即伴随着消费升级与品质消费，整个白酒行业消费结构升级明显，主要表现为中低端消费市场萎缩明显，而150元以上中高端价格带却逆势增长，这就导致虽然整个行业白酒产能与2016年最高峰比较下降45%之多，但是整个中国白酒销售额却呈现增长态势，也就是我们说的“量降价升”的现象，因此，对于为主众多的区域性酒企来说，中高端产品的运作是企业发展路上必不可少的一项工作。中高端产品不同于低端...
茅台市值蒸发1.05万亿 资本开始“醒酒”？
7月28日，白酒板块在经历连续多日下滑后，今日终于实现小幅增长。截至今日收盘，中证白酒板块小幅上涨0.82%，白酒股也摆脱集体“飘绿”。其中迎驾贡酒日涨幅10.01%，领跑白酒板块。贵州茅台结束连续5个交易日的下跌，今日收盘实现增长。水井坊也摆脱跌停厄运，迎来小幅增长。这也是白酒板块近期难得出现的正增长。事实上，贵州茅台作为A股股王，市值从今年最高的3.27万亿至今，已蒸发1.05万亿元，今...
下半年白酒行业投资机会在哪里？
公募基金二季度报告陆续披露，白酒板块总体持仓下降，板块内部一线白酒和次高端品牌走出分歧。7月26日，安信证券食品饮料首席分析师苏铖做客证券时报·e公司微访谈，帮助投资者厘清基金持仓变动背后的行业逻辑，在下半年白酒市场中挖掘机会。苏铖认为，次高端白酒获得青睐反映了今年偏重成长性的市场风格，长期来看，具备品质认同、品牌积淀、清晰战略和优秀团队的企业将占据优势。下半年次高端品牌增速或将放缓，但景气...
酒业半年数据发布 白酒有望拉动全年利润创新高
近日，2021年上半年酒业数据发布。全国酿酒行业规模以上企业总计1750家，完成酿酒总产量2834.24万千升，同比增长6.80%。规上企业累计完成产品销售收入4691.19亿元，与上年同期相比增长19.16%;累计实现利润总额1084.23亿元，与上年同期相比增长29.39%。白酒产量增速最快具体分酒种来看，白酒行业规上企业的产量恢复增速最快。上半年，规上白酒企业实现产量385万千升，同比...
茅台15年存放十五年会变成茅台30年吗？
白酒的年份酒在买回家后保存一定的时间会不会变成年份更长的年份酒?比如茅台15年保存十五年后会不会变成茅台30年?同理郎酒的红花郎10年、青花汾酒20年等等一系列年份酒保存适当的年份会变成年份更长的年份酒吗?今天小酒瓶给酒友们分享就是这方面的知识。何为年份酒?想要回答上面这个问题，首先我们要搞清楚什么是白酒的年份酒。事实上，在白酒行业一开始并没有“年份酒”这个概念，在上世纪90年代，一些厂家和...
古人上战场前还要温酒喝，为何现代人却很少温酒喝？
东汉末年天下大乱，曹操袁绍召集十八路诸侯围攻董卓。却在汜水关前被对方大将华雄阵斩数员大将，各路诸侯一筹莫展。正当大家愁眉不展之时，一名马弓手主动请缨。上阵之前，曹操特为他温了一杯“壮胆酒”，此人却说：“酒且斟下，某去便来。”不一会儿，这人就提了华雄的头凯旋归来，举杯饮酒时，酒还是温热的。这名马弓手，名叫关羽，在三国乱世中曾威震华夏;这个故事，史称“温酒斩华雄”。事实上，在很多古代的故事中都有...
茅台为什么要生产低度飞天茅台？43°茅台比53°茅台差？
2021年7月21日飞天茅台一批价继续暴涨!截止到小酒瓶写稿，2021年原箱53°飞天茅台价格为3680元/瓶，就连散装2021年飞天茅台53°价格也涨到2945元/瓶。相比于53°飞天茅台的一瓶难求，43°飞天茅台的价格却一直在千元左右徘徊并且还不用抢购，同样是飞天茅台，53°和43°的境遇却不尽相同，那么茅台为什么要生产低度飞天茅台呢?今天小酒瓶和大家聊得就是这些话题。首先我们先聊聊为何...
中国白酒的名酒著名经济带
东半球的北纬30度“中国段”有全球唯一的白酒酿造黄金带，在白酒产业酿造本质、产业政策及商业竞合规律三大作用力的共同推动下，中国白酒的名酒经济带最终在2016年形成了以河流为支撑的四大产区格局：长江名酒经济带、赤水河名酒经济带、黄河名酒经济带和淮河名酒经济带。No.1长江名酒经济带一般而言，水系上游的自然条件和水质往往比中下游有更好的优势，诞生名酒的数量也更多，长江水系也不例外。长江名酒经济带...
酒是什么？酒的意义你真的懂吗
酒是用粮食、水果等含有淀粉或是糖的物质发酵而成的含乙醇的饮料，国内主要是以用甜高粱秸秆、雅津甜高粱和高粱籽粒等加工的原酒为主。酒的化学成分主要是乙醇，通常含有杂醇和酯类物质。食用白酒的浓度在60度以下(也就是60%)以下，白酒经分馏提纯至75%以上就是医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。我国是世界上早酿造酒的国家，早在2000年前就已经发明了酿酒技术，而且不断地对之进行改进和完善，现在...
都说白酒很健康，历史起源是是什么？
《周礼》记载，早在西周时期宫廷便设“食医”掌管王之六食、六饮、六膳，其中六饮即水、浆、醴、酒、酱、酏（浆，以料汁为之，是一种微酸的酒类饮料；醴，为一种薄酒，曲少米多，一宿而熟，味稍甜；凉，以糗饭加水及冰制成的冷饮；医，煮粥而加酒后酿成的饮料，清于醴；酏，更薄于“医”的饮料），可见酒的医疗保健功效在2000多年前便被世人认知。 千百年来，我国劳动人民就一直用白酒来解疲劳、提精神...
喝酒的五大礼仪
一、碰到需要举杯的场合，切忌贪杯，头脑要清醒，不可见酒而忘乎所以。贪杯好酒是失礼的。二、工作前不得喝酒，以免与人谈话时口喷酒气熏人。休班时喝酒要有节制，任何情况下的过量喝酒都是错误的。上班时带有倦容酒态，不仅违犯工作纪律，也是不检点的。旅游接待人员若醉意犹存去上班，会严重破坏服务质量，是不能允许的。三、交际酒会之间，与会者不要竟相赌酒、强喝酒，喝酒如拼命，劝酒如打架，就会把文明礼貌的交际变成...
怎么看待白酒酿造工序？
白酒的酿造工序一般都是很复杂的，尤其那些质量比较好的白酒酿造工序更是尤其的复杂。首先要精选优质的原材料。优质白酒一般都是由多种粮食共同酿制成的，而这些粮食的质量直接影响着白酒的质量，必须是质量特别好的原料才行，所以精选原料很重要。白酒酿造工序材料准备好以后接下来就是发酵的过程。发酵是决定酒质的关键的因素，所以这个阶段一定要处理好，如果这个环节发生问题的话口感就达不到要求了，也就成不了所谓的优...
北京大学经济学院院长调研汾酒集团
7月23日，北京大学经济学院院长、中国市场经济研究中心主任董志勇一行来汾酒考察调研。汾酒党委书记、董事长李秋喜，汾酒副总经理常建伟热情接待来宾一行并陪同实地考察调研。 来宾一行先后走进中国汾酒城、酿酒车间、保健酒园区、汾酒博物馆与汾酒老作坊。在保健酒园区，来宾通过调度指挥中心监控视频，对汾酒原料生产基地、联合包装车间、自动化立体库群、原酒储配等进行了详细了解。 在汾酒博物馆，来宾...
全国茅台王子酒经销商向河南灾区捐款100万元
7月24日，贵州茅台酱香酒营销有限公司在其官方微信公众号上发布消息称，全国茅台王子酒经销商于7月23日通过“茅台王子・明亮少年”公益基金，向河南灾区捐款人民币100万元，全力支持河南省防汛救灾和灾后重建工作。 贵州茅台酱香酒营销有限公司表示，将与全体河南系列酒经销商守望相助，全力以赴助力政府与社会各界抗险救灾。